Биологические отходы - утилизация отходов учреждений общественного питания

Просроченные и испорченные продукты питания — это биологические отходы, которые относятся к категории неликвидной продукции с истёкшим сроком годности, а также товары, изготовленные с нарушениями технологий, с поврежденной упаковкой или после неправильного хранения.
Строгие меры соблюдения правил утилизации таких отходов связаны с риском нанесения вреда человеку и экологии в целом — они запрещены к вывозу на обычные свалки.

Мы организуем вывоз, утилизацию или уничтожение биологических отходов и просроченных продуктов «под ключ»: от подбора тары и графика до передачи на специализированный объект и оформления актов.
(Порядок обращения с биологическими отходами регулируется ветеринарными правилами; с просроченными/опасными пищевыми продуктами — отдельным положением Правительства РФ.

Мы принимаем на утилизацию:

• Кухонные отходы: очистки овощей и фруктов, кости, яичная скорлупа, остатки разделки мяса и рыбы.
• Возврат из зала: недоеденные блюда, остатки на тарелках.
• Брак и неликвид: продукты с нарушенной технологией приготовления или потерей товарного вида.
• Просроченная продукция: ингредиенты и готовые блюда с истекшим сроком годности.

Кому подходит услуга
Регулярный вывоз пищевых отходов — обязательное условие работы для любого предприятия питания. Мы сотрудничаем с:

• Ресторанами и барами: сохранение эстетики и чистоты заведения.
• Кафе и кофейнями: оперативный вывоз небольших объемов.
• Столовыми (школьными, заводскими, больничными): работа с большими объемами отходов.
• Фуд-кортами в ТЦ: централизованный сбор и логистика.
• Отелями и гостиницами (HoReCa): комплексное обслуживание пищеблоков.
• Кейтеринговыми компаниями: вывоз отходов после мероприятий

Работаем в правовом поле — защищаем ваш бизнес от проверок
С 1 марта 2025 года вступил в силу Приказ Минсельхоза РФ № 677, который ужесточил правила обращения с биоотходами.
Основные требования:

1. Запрет на выброс в общие баки: Пищевые отходы нельзя выбрасывать в контейнеры для ТКО (обычного мусора).
2. Раздельный сбор: Отходы должны собираться в специальные маркированные емкости с крышками.
3. Система «Меркурий»: Отходы животного происхождения (мясо, рыба, молоко) должны фиксироваться в системе ФГИС «Меркурий» с оформлением электронных ветеринарных сопроводительных документов (ЭВСД).

Обезвреживание и утилизация
Для обезвреживания и утилизации используем термическое уничтожение (сжигание в инсинераторе при 800-1200°C)


Штрафы за нарушения (ст. 8.2 и 10.8 КоАП РФ):
Для ИП: до 50 000 руб. или приостановка деятельности на 90 суток.
Для юридических лиц: до 500 000 руб. или закрытие заведения на 3 месяца.

Оставьте заявку на утилизацию/уничтожение — рассчитаем стоимость и предложим схему вывоза под ваш объём и режим хранения.